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00034 Fresh From The Farmers' Market
ファーマーズマーケットの“採れたて”レシピ!
 
chapter
The Market In Winter
冬のマーケット
page 158
Blood Orange Compote
ブラッドオレンジのコンポート
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こってりしたデザートではなく、フレッシュフルーツで食事をしめくくる──そんな習慣がアメリカ人のあいだでも、もっとポピュラーになればよいと思います。とくにボリュームのあるディナーの後では、パイなどのペストリーより、よく熟れた洋ナシの盛りあわせやフルーツのコンポートのほうが、よっぽど素敵です。ファーマーズマーケットでぎっしり実の詰まった甘いブラッドオレンジを見つけたら、ぜひ、この美しいコンポートにトライしてみましょう。ブラッドオレンジが、スパイスのきいたシロップを、このうえなくおいしそうなラズベリーレッドに染めてくれます。